රික්ත ඇසුරුම්කරණයමස් කල් තබා ගැනීමට සහය වන අතර ප්‍රෝටීන බිඳවැටීමට පටන් ගන්නා විට මෘදු බව වැඩි දියුණු කරයි - එය "වයස්ගත වීමේ" ක්‍රියාවලිය ලෙස හැඳින්වේ.වයස්ගත හරක් මස්වල විශිෂ්ට ආහාර ගැනීමේ ගුණය භුක්ති විඳින්න.රික්ත ඇසුරුම් බෑග් මගින් ආහාරවල ආයු කාලය දීර්ඝ කළ හැකිය, මන්ද රික්ත ඇසුරුම් කිරීමෙන් පසු ඇතුළත වාතය හිඟ වන අතර එහි ඔක්සිජන් තරමක් අඩුය.මෙම පරිසරය තුළ ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ට නොනැසී පැවතිය නොහැක, එබැවින් ආහාර නැවුම් විය හැකි අතර නරක් වීමට පහසු නොවේ.
බොහෝ මස් ආහාර කාබනික වන අතර එය වාතයේ ඔක්සිජන් සමඟ සංයෝජනය වීමට ඉතා පහසු වන අතර ඔක්සිකරණය වන අතර එමඟින් නරක අතට හැරේ;මීට අමතරව, බොහෝ බැක්ටීරියා සහ ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් ඔක්සිජන් තත්වයන් යටතේ ආහාර ඉක්මනින් ගුණ කළ හැකි අතර ආහාර පුස් බවට පත් කරයි.රික්ත ඇසුරුම් කිරීම ප්‍රධාන වශයෙන් ඔක්සිජන් හුදකලා කිරීම, ආහාර කාබනික ද්‍රව්‍ය ඔක්සිකරණය වීම වැළැක්වීම, බොහෝ බැක්ටීරියා සහ ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් ප්‍රතිනිෂ්පාදනය වැළැක්වීම සහ ආහාර කල් තබා ගැනීමේ කාලය දීර්ඝ කිරීමයි.රික්ත ඇසුරුම් වලට අමතරව, නයිට්‍රජන් සහ කාබන් ඩයොක්සයිඩ් ඉන්ෆියුෂන් වැනි වෙනත් සංරක්ෂණ ක්‍රම තිබේ.
වැකුම් ඇසුරුම් කළ හරක් මස් සහ බැටළු පැටවා සඳහා රාක්ක ආයු කාලය
1 ° C දී ගබඩා කර ඇත:
හරක් මස් සති 16 දක්වා ආයු කාලයක් ඇත.
බැටළු පැටවෙකුගේ ආයු කාලය සති 10 දක්වා වේ.
සාමාන්‍යයෙන් ගෘහස්ථ ශීතකරණවල උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 7ක් හෝ සෙල්සියස් අංශක 8ක් පමණ විය හැකියි.එබැවින් ගබඩා කිරීමේදී මෙය මතක තබා ගන්න, මන්ද උණුසුම් ශීතකරණයක් රාක්කයේ ආයු කාලය අඩු කරයි.
වැකුම් ඇසුරුම් කළ මස් වර්ණය
රික්ත ඇසුරුම් කළ මස් ඔක්සිජන් ඉවත් කිරීම නිසා අඳුරු වන නමුත් ඔබ ඇසුරුම විවෘත කළ වහාම මස් එහි ස්වභාවික දීප්තිමත් රතු පැහැයට "පිපීම" සිදු වේ.
වැකුම් ඇසුරුම් කළ මස් සුවඳ
ඇසුරුම විවෘත කිරීමේදී ඔබට සුවඳක් දැනිය හැක.මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා මස් විවෘතව තබන්න, එවිට සුවඳ පහව යනු ඇත.
ඔබේ වැකුම් ඇසුරුම් කළ හරක් මස්/බැටළු පැටවා හැසිරවීම
යෝජනාව: මස් ස්ථීර වීමට ඉඩ දීම සඳහා පෙති කැපීමට පෙර පැයකට මස් ශීතකරණයේ තබන්න.රික්ත මුද්‍රාව කැඩී ගිය පසු, එය වෙනත් නැවුම් මස් මෙන් සලකන්න.අපි ඔබට යෝජනා කරන්නේ නොපිසූ මස් බෑග් කර කැටි කිරීමට ය.එක රැයකින් ශීතකරණයේ ඩිෆ්‍රොස්ට් කරන්න.
පසු කාලය: සැප්-09-2022
